Jste zde:
- Tipy
  - Recept pro dnešní den

Recepty - Salát z červené řepy

28.11.2009 06:00

Suroviny:

2 kg cvikly ( červenej řepy ), 1 balíček rasce ( kmín ), kryštálový cukor, ocor, strúhaný chren

Postup:

Cviklu umyjeme a v šupke uvaríme. Vychladnutú ošúpeme, nastrúhame na jemno ( na strúhadle s drobnými slzičkami ) a na rovnakom strúhadle nastrúhame chren. Vmiešame do cvikly, prilejeme pohár studenej vody ( množstvo tak, aby nebolo príliš veľa šťavy ), vsypeme rascu, pridáme cukor a ocot. Premiešame a necháme zopár hodín postáť, aby sa cukor roztopil. Potom premiešame, ochutnáme a podľa potreby docukrujeme, ochutíme ešte octom, prípadne pridáme chren. Cvikla musí mať príjemne sladko-kyslú chuť a byť jemne štipľavá od chrenu ( množstvo dáme podľa svojej chuti ). Podávame ako prílohu k mäsitým jedlám ako čalamádu alebo kyslé uhorky, ale je dobrá aj k bezmäsitým jedlám ( nokerle s vajíčkom, francúzske zemiaky a pod. ) Cviklu odložíme do veľkej fľaše a dáme do chladnejšej miestnosti. Netreba sterilizovať, pokiaľ nie je vyslovene teplo, vydrží dlho.